油麦菜是异常 非经常 见的蔬菜，种植简单 ，生长快速，是提供叶绿素的好副手 ，下面5号网小编带人人 来看一下油麦菜怎么凉拌好吃？

油麦菜怎么凉拌好吃

麻酱凉拌油麦菜

资料 ：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。

做法：

1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

烹饪油麦菜要注意哪些

1、油麦菜炒的时间不克不及 过长，断生即可，不然 会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不克不及 放得太多，不然 成菜会失去清淡的口味 。

油麦菜有什么功能

1、增进 血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和增进 血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降落胆固醇、帮助 治疗神经衰弱等功能 ，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余 脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的办法 食用。

油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量 维生素和大量 钙、铁、卵白 质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质富厚 。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分手 比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分手 比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分手 比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜哪些人不克不及 吃

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

宜：油麦菜+豆腐，镇痛催眠。

宜：油麦菜+芝麻酱，弥补 钙质。