油菜，又叫油白菜，苦菜，农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。下面5号网小编带人人 来看一下油菜怎么炒不苦？

油菜怎么炒不苦

如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得欠好 发苦，有一个法子可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降落，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。

油菜怎么做好吃

1.凉拌油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：将油菜梗、叶分开 后洗净，切3厘米长段，沥干水，入沸水 中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功能 ：通便润肠、降血糖。

2.清炒油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

功能 ：活血化瘀、降落血脂。

3.香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

功能 ：预防便秘。

油菜怎么洗清洁

1、油菜的根部容易积攒尘土 ，不容易清洗失落 ，最好的办法 是用刀切失落 容易藏污的根部，这样省失落 了清洗的麻烦，也让油菜完整且有卖相，跟容易受热平均 ，口感更好。

2、为了去除菜虫和农药，建议用盐水浸泡油菜，这样杀菌消毒效果很好。

3、在正式开炒之前，使用热水焯水一遍，菜品更好吃。

油菜怎么切

切或者撕区别不大，无关隘 感，只关乎卖相。如果您是自个儿家里人吃菜，那就叫边洗油菜边撕了这样快速便利 ，直接炒菜了。如果您是家里宴请朋友来吃饭，那照样 要斟酌 下卖相的，照样 洗完切好认真炒菜，完了之后再拼盘吧！

油菜有哪些功能

1、降落血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ，并从粪便排出，从而削减 脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。

3、赞助 肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

4、宽肠通便

油菜中含有大量 的植物纤维素，能增进 肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5、散血消肿

油菜还有增进 血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来帮助 治疗。

6、强身健体

油菜含有大量 胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。