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莴笋生吃好还是熟吃好?煮熟后维生素含量大大降低

发布时间:  浏览: 次  作者:娱乐最前沿

莴笋是一年四季都适合吃的蔬菜,是家常菜,莴笋因为清脆爽口,许多 人都爱吃,下面5号网小编带人人 来看一下莴笋生吃好照样 熟吃好?

莴笋生吃好照样 熟吃好

从营养学角度上来说,莴笋生吃认为 是最好的,因为莴笋中的水溶性维生素含量很高,水溶性维生素遇热水就会流失很快,如果热水跨越 之后,那么营养价值就大大降落了。然则 即便如此,并不建议人人 生吃莴笋,第一,我们的饮食习惯是煮熟吃,为了口感,也为了杀菌消毒。第二,生的莴笋很难消化,煮熟后肠胃容易消化食物,特别对于肠胃欠好 的人,建议不要轻易测验测验 生吃,以防造成肠胃疾病。

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莴笋凉拌怎么做

【所用料】莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙

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锅烧热,放1汤匙油,下干辣椒,用小火炒酥香,捞出干辣椒,留油待用。

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把干辣椒剁成粗辣椒碎;蒜剁末。

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莴笋去皮后,用刨皮器,刨成长片。

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莴笋里,淋入酱油、香醋,调入盐,最后再放上辣椒碎、大蒜末。

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往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油,烧得冒青烟,然后趁热马上淋在佐料上面,拌匀。

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莴笋怎么做好吃

资料 :莴笋1根、小葱2根

调料:盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法:

1、准备所需资料 。

2、把莴笋切失落 老的根部,再削去外皮。

3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混淆烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

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莴笋的保健功能

1.降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必须 元素,它能使动脉扩大 ,降落外周血管阻力,增进 尿钠排泄,降落心血管包袱 ,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到 降落血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显着。

2.利尿通乳:莴笋的钾离子含量富厚 ,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,增进 排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁排泄 ,是孕产妇食谱中的重要成员。

3.增氟补血:莴笋含有富厚 的氟元素,可介入 牙釉质和牙实质 形成,介入 骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能 。

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