最近看到菜场都有空心菜了，赶忙买些归去尝尝，菜是买返来了，摘菜又是个大题目，空心菜是把杆和叶分隔摘照旧一路摘，这然则个大题目。
空心菜怎么摘菜1、把绑缚通菜的绳子解开，让菜获得自由，也利便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。由于这一段凡是都烂了，遭到破坏可能太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到破坏的和硬的摘掉就可。3、菜杆上的坏烂黄叶子先摘下，甩掉。再把剩余的菜杆上的全部好的叶子都从杆与叶的毗连处彻底摘掉叶子。
4、把菜杆身上的全部叶子都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶子放到一个盆子，分隔安排。5、叶子洗濯的时刻轻微长点，并且叶子占地大，可是做出来之后，份量较量少。杆缺纷歧样。看着少，切出来之后分量较量多。以是菜杆可以分屡次吃，吃的时辰再洗。先用保鲜袋分隔装好。叶子可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相等不错。留意事项 必然要先把杆头和烂叶去掉 摘菜的时辰最好带上手套，防备被虫伤到
食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。做法：1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，筹备炒的时辰在沥干空心菜。2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再插手食盐、味精、胡椒即可起锅了。空心菜炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香
1、炒熟的水平差异空心菜要炒的话必然要热锅放油，并且炒菜油不能太少，假如太少很轻易变黑，并且将菜倒入锅里边之后必然要快炒，起首将菜梗倒入锅里，差不多炒三十秒之后再倒进去叶子，一样平常菜梗炒起来较量坚苦，以是要先炒，接下来再放青菜，不然叶子跟梗一路倒进去，叶子熟了可是梗还没新闻叶子就会变黑。2、氧化空心菜傍边是含有铁元素的，在炒菜的时辰就会快速氧化，并且铁质氧化的话回响物一样平常是赤色的，而空心菜的根基颜色是翠绿色的，当绿色撞见赤色后，就会变为暗绿，严峻的话还会泛起出玄色，可是炒菜的时辰要大火爆炒，并且炒的时辰也不能太长。
1.买的空心菜必需是奇怪的，并且要买嫩的，老的蛮快就会变色。2.空心菜不应承用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，必定会变黑的，许多蔬菜都不能用刀切。3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，可能食醋举办洗菜，可以防备快速变黑。4.空心菜不要在氛围中放高出30分钟，放长了，也会使空心菜双方氧化变黑。5.炒空心菜时，给足油，并且油温必需8成热，在下入空心菜举办大火爆炒，最后点几滴水，在插手食盐等调味，炒出来的空心菜很悦目，也好吃。6.炒空心菜必然要掌握时刻和火候，时刻短没有熟，时刻长会变黑，炒的时辰必然要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才气使空心菜吃着嫩。
