跟着气候的不绝变热，空心菜也随之上市，作为公共喜好的蔬菜必定逃不脱人们的魔爪，但有据说说空心菜里有毒？这是真的吗？为什么说空心菜里有毒。

空心菜有毒吗

任何一种蔬菜都无法离开情形，呈现重金属和农药残留偶然是不行停止的。除了空心菜，任何蔬菜城市吸附有毒物质，空心菜吸附重金属的手段是高一点，可是吸附的含量并不高，以是大可想吃就吃，不必担忧。相反，空心菜是一种有着强盛功能的蔬菜。空心菜是碱性食品，并含有钾、氯等调理水液均衡的元素，食后可低落肠道的酸度，提防肠道内的菌群失调，对防癌有益，同时由于含钾富厚，空心菜尚有降压的功能。空心菜含有钾、氯等调理水液均衡的元素，尚有烟酸、维生素C等。在空心菜的嫩梢中，卵白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食品，食后可低落肠道的酸度，提防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有克制浸染，可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、提防传染。空心菜含有烟酸、维生素C等，能低落胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功能。?所含的膳食纤维较富厚，具有促进肠蠕动、通便解毒浸染。中医文籍记实，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食品中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的浸染。

为什么说空心菜有毒

对传得火热的“空心菜最轻易富集重金属”一说，科信食物与营养信息交换中心科学技能部主任阮光锋在接管《北京晨报》采访时暗示，蔬菜无法离开天然情形保留，以是个中含有微量重金属元素是正常的，但并没有证据表白空心菜轻易富集重金属，从正规渠道购置的蔬菜，一样平常都切合国度尺度，可以安心食用。另外，《合肥晚报》也曾报道，由于任何一种蔬菜都无法离开天然情形，以是蔬菜中有少量重金属和农药残留偶然是不行停止的。国度对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严酷的限量尺度。有媒体曾对空心菜举办检测，功效表现，其重金属含量远低于国度安详尺度，也绝非“五毒之首”。蔬菜中重金属含量是否超标，首要看其产地、情形，只要泥土、水源等所含重金属不超标，蔬菜中的重金属天然不会超标。

空心菜必要焯水吗

炒空心菜之前，焯水是有须要的。由于可以有用地防备空心菜被炒黑。焯的时辰也要留意1个细节。起首把锅里倒上水烧开，等水滚的时辰最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时刻不消长，半分钟就好。留意这个细节：焯过往后顿时过冷水哦。焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用大火爆炒。炒的时刻越短越好，虽然，也不是说要你吃生的。炒得差不多了就放盐，然后翻炒两下就可以出锅了！不外，假如你嫌焯水贫困，也可以试一下用柠檬防备空心菜变黑。只要在炒之前，把西红柿放在柠檬汁里泡一泡，这样可以或许低落空心菜被氧化变黑的速率。

空心菜焯水多久

净水煮要1分钟，煮的时辰先放茎再放叶子。第一步：将空心菜洗濯干净，梗和叶分隔放在两个盘子。第二步：锅中放净水烧开，放一点食盐，先下入空心菜梗部门，煮30秒。第三步：到时刻后再下入叶片部门，再煮30秒。第四步：煮好的菜梗和叶片捞出后过凉水后即可食用。