荔枝肉的泉源和典故?荔枝肉发源于唐朝宫廷，传播于福建莆田民间，发扬光大于省府福州，是闽菜中最具代表的酸甜口胃的菜肴，我来为各人科普一下关于荔枝肉的泉源和典故?以下内容但愿对你有辅佐!

荔枝肉的泉源和典故

荔枝肉发源于唐朝宫廷，传播于福建莆田民间，发扬光大于省府福州，是闽菜中最具代表的酸甜口胃的菜肴。

梅妃（公元710-756），姓江名采苹，福建莆田人氏，唐玄宗在不熟悉杨玉环之前，最痛爱的是梅妃，梅妃生性喜淡雅，亲爱梅花，唐玄宗便封她为梅妃。梅妃能歌善舞，通晓诗赋韵律，是位七巧玲珑的才女。长安离莆田千里之遥，梅妃平日孤傲的时辰，老是缅怀老家，缅怀老家那挂满枝头的红荔枝。于是不禁黯然神伤，郁郁寡欢，食欲不振。随从丫鬟也是无奈，把这环境汇报了梅妃从老家带来的侍从厨师老蒋头。

老蒋头深知梅妃的饮食风俗，全心研究，用肉片改花刀，塑荔枝形状，经油锅炸过，再用酸甜汁水勾芡，从外面到口感，颇与荔枝相似。梅妃食后胃口大开，笑逐颜开，甚是喜好，命丫鬟请来唐明皇一同品尝，天子吃后龙颜大悦。

斜切里脊肉，切花刀，翻面再切花刀，撒料酒，盐，插手一个鸡蛋清，搅拌匀称，荸荠去皮，切块。

2.大葱切条再切末，蒜切末，番茄酱加白糖，倒入白醋搅拌匀称，肉片裹淀粉。

3.插手荸荠包成球状，六成热油下锅，小煤油炸5至8分钟，炸至金黄色，锅中倒油，放入调好的番茄汁，水淀粉，翻炒匀称，插手荸荠块，再放入荔枝肉，葱花，蒜末，翻炒匀称即可出锅。