香港闻名品牌“湾仔船埠”水饺开办人、人称“臧女人”和“水饺皇后”的臧健和，11日被证其实香港过世，享年73岁。

狮子山下格斗的传奇故事

“湾仔船埠”是家喻户晓的水饺牌子，也是臧健和于狮子山下格斗的传奇故事。

据香港《大公报》报道，来自山东的臧健和，自小为津贴家计辍学到县医院事变，熟悉了泰国华侨大夫，结成伉俪，不久诞下两个女儿，丈夫其后返国，之后她带着女儿到泰国找到丈夫，发明对方居然还有妻子孩子，就这样被夫家丢弃。

1977年，其时32岁的臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，辗转逗留在香港，因不认识广东话，曾为糊口所迫跑去当酒楼洗碗工和电车洁净员，乃至一天事变20小时，之后因受伤丢了饭碗。

其后伴侣到她家拜访，对其亲手煮的饺子赞一直口，发起她到街边摆摊，做累了又可以苏息，为她的人生重燃但愿。

臧健和东凑西拼廉价“揾食”木头车。她开始在其时人来人往的湾仔船埠卖北京水饺养家，“船埠上的杂卖区是低层人营生的舞台”，她从不收取船埠水手和司机的饺子钱，各人都当她是本身人。

感激走出逆境 水饺取名“湾仔船埠”

因为香港人与北方人的口胃有别，客人大多吃掉饺子馅，却把饺子皮留在碗里，她下定刻意举办改善。吃的人越来越多，她的档摊排满人，更曾创下六小时卖1000份的最高记载。

1982年，时机偶合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀相助，水饺进军阛阓，自此起身。

她为了感激让她走出逆境的船埠，水饺品牌取用“湾仔船埠”。

厥后，“湾仔船埠”水饺卖遍全港、内陆和台湾市场，“水饺王国”不绝扩大局限。据悉，今朝“湾仔船埠”共有15个大型出产基地。

臧健和因此获得“水饺皇后”的称谓，1995年，她的故事被香港无线拍成20集电视剧《水饺皇后》。

成为无人不识的品牌

星岛日报网11日称，现在“湾仔船埠”在香港成为无人不识的品牌，产物包罗速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等，一向深受港人接待。1997年，“湾仔船埠”与美国通用磨坊公司相助，进一步扩大出产局限。近几年，臧健和因受糖尿病困扰较少露面，上一次照旧客岁4月坐轮椅出席中文大学敬文书院臧健和堂定名仪式。

港媒以为，臧健和这个山东女人凭饺子起身的传奇故事，也印证着香港人的拼搏精力。香港文汇网提到，1997年香港回归故国前夕，她周围一些买卖搭档和伴侣选择移民去加拿大或欧洲，但臧健和从未想过要分开。当被问到为何云云坚按时，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”

1997年，“湾仔船埠”与美国通用磨坊公司相助，进一步扩大了出产局限，进级了产物尺度。香港回归伊始，臧健和就开始着手于投资内陆的打算。

1998年，“湾仔船埠”在上海成立冷冻食物合伙企业，又在北京、广州推脱手工包制的“湾仔船埠”馄饨、水饺和汤圆。颠末几年的耕种，从2002年开始，“湾仔船埠”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居火线。

从1977年到此刻，40年如一日，臧健和一向专心钻研怎样做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团聚、温顺、笑容。

你吃过这个品牌的水饺吗？