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龙井虾仁是哪位天子喜好的菜

龙井虾仁是乾隆天子喜好的菜。

龙井虾仁因选用晴朗节前后的龙井茶配以虾仁建造而得名，是一道具有浓重处所风味的杭州名菜。

成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，光华淡雅，味美清口。

20世纪20年月起，龙井虾仁风行于杭州黎民家庭中；30年月时，常熟厨师将其列入菜谱中；1956年，龙井虾仁名列杭州名菜中；1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设席招待，菜单上就有此菜。