民以食为天，我国的饮食演变到本日，都经验了什么样的变革，让我们看看差异汗青阶段昔人的“食谱”吧。

茹毛饮血食草木

人类早期,保原谅况异常恶劣,以打鱼狩猎和收罗野果填饱肚子。《墨子·辞过》:“古之民未知饮食时,素食而分处。”所谓“素食而分之”即分食草木。”《礼记·礼运》:“未有火葬,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。”这些记实均声名,在太古还没有火的时期,人们首要是靠吃草木之食，和未经火的鸟兽生肉以维持生命，即所谓“茹毛饮血”期间。

火带来饮食革命

古代传说，燧人氏钻木取火。火的发现，使人们分明白用火烧制食品。《古史考》中说：“古者茹毛饮血，燧人氏钻火，始裹肉而燔之，曰炮。”“燔”、“炮”的古词意为烧烤、灸肉，点火。火以及其后陶器的发现，使昔人辞别了茹毛饮血的饮食方法，进入熟食和烹调期间。

由“百谷”到“五谷”

周朝社会进入农业期间,粮食作物成为重要的食品，但品种繁多。成书于春秋时期的《诗经》中,记实了西殷勤春秋中叶的粮食，记有“麦、黍、稷、菽、稻、重、靸、禾、粟、粱、稂、荏菽、稼、斡、谬、来牟、稌、闯、稚”等等，总称为“百谷”。后经优胜劣汰,产量低和不合口的品种渐被裁减，只剩下我们所熟知的“黍稷稻麦菽”五谷，人们已开始以“五谷”为主食了。

“六性”肉食菜肴

古代的肉类首要来自畜牧业、打猎和渔猎。时有“六牲”之说。六牲指牛、羊、豕、马、犬、鸡，再加上鱼就成了古代肉食的首要部门。但因为其时出产力低下，肉食的得到并不轻易。《左传》中说：“肉食者鄙，未能远谋”。肉食者即指享有厚禄的官员，由于只有他们才气常常吃到肉。《孟子》中说：“鸡豚狗彘之畜，无失那时，七十者可以食肉矣。”让每小我私人在70岁时能吃上肉成为孟子的抱负，可见其时肉食的贵重。

“丝绸之路”引进域外食物

秦汉时期与外域的交换日益频仍，引进了繁多的食品品种。张骞出使西域后，通过丝绸之路引进的食物有石榴、葡萄、胡桃、西瓜等生果，黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、大葱等蔬菜，富厚了我们的饮食文化。被誉为“中国第五大发现”的豆腐也在此时被端上饭桌。其它，我此刻常用的酱油、豉、醋等也都是这个时期发生的。

“烹调王国”的壮盛期

宋代贸易发家，都市繁荣，饮食文化也随之成长到一个岑岭。在《晴朗上河图》、《东京梦华录》等名画名著中，就描画了商人坊间数以百计的酒楼饭铺和饮食。明清是宋元饮食文化的继承和成长，同时又混入满蒙的特点，饮食布局和烹调方法也有了很大改造，仅在《金瓶梅》、《红楼梦》等小说中，描画的好菜鲜味就稀有百种之多。清代宫廷的“满汉全席”更是集食材和烹调技能的顶峰之作。至此，中国成为名副着实的美食大国。