7年前这几天，正是毕业半年的 @西瓜 转正的时候，拿到工资的她第一件事，就是在蜀九香定了一个包间，召集一大家子外公外婆舅舅舅妈吃火锅。饭后舅妈提议去百花潭公园散步，她还记得全家一人捧了一把腊梅香喷喷的回家。不知道为什么从那之后，吃火锅逛公园就成了一家人的默契。7年过去，吃完蜀九香、逛百花潭、买腊梅已经变成了全家迎接新年的一种习惯，只是包间里的老人有的走了，但又有了新的生命加入了这种习惯。 "

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在浣花溪住了30年的 @小妍 从高中吃到现在的火锅也是蜀九香，那里有整个青春。

高中的时候蜀九香每天排长队，晚自习前要先跑去拿个号，上完晚自习正好开吃。

上大学后，带寝室里的外地同学第一次吃的火锅就是蜀九香，大家一起抢着吃，“ 我第一次碰到明星就是在这儿，原来成都电视台《道听途说》的石成金，差点跑去合影。”

后来只要寝室里有人过生日，跨年、圣诞、都要去，毕业后闺蜜回了北方，都心心念念想在老家开个加盟店。

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今年已经奔四的 @大河年轻的时候是个夜猫子，泡吧完了要搓一顿，一般就是去少陵路的家家福店，没错年轻的时候确实很刚，很多顿早饭都是在火锅店解决的。

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两个娃的妈@石榴在蜀九香从单身吃到结婚生娃。

“第一次吃是在大一暑假的时候，两个人约会，都很放不开，我基本上没咋吃，男朋友还问，是不是不好吃？

他不知道第一口就把我震撼了，但当时完全是不好意思。

后来怀孕的时候家人不准我吃火锅，全靠在点评上翻蜀九香的评论撑过来的。心头一直在想，等过完哺乳期就要立马去定个包间以解心头之恨。”

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虽然现在成都的火锅此起彼伏的开了一家又一家，但是有些念旧的人认准的火锅永远吃不够。

在50岁的 @蓝天眼里“18年前蜀九香刚出来的时候简直就是火锅中的银杏啊，一般都是提前派一个人先去排队”

这些年他从少陵路的家家福店到百花店、到世纪城旗舰店，从请客户到请朋友基本上都在蜀九香。

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兰州姑娘@振花为了对象，2011年考研究生考到成都，拖着行李到了之后，男朋友请的第一顿火锅就是在蜀九香南府店，多年过去了，男朋友也变成了老公。

“哪怕这一年多以来我在减肥，轻断食状态，为了吃蜀九香才偶尔放纵。有一次吃完火锅，在学校操场走到大半夜，就为了消食——就算这样，还是要吃！”

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18年过去，有超过10亿次人像上面这些人一样，在这锅红汤里烫过青春、烫过感情、烫过亲情，留些下过那些最闪耀最温情的瞬间。

从世纪之交开始沸腾的这锅牛油红锅，依然还是你熟悉的味道，依然是第一口下去能击穿你记忆的醇香。

汤底都用是鲫鱼两面煎黄，再加大骨汤熬制，红锅的辣椒都是来自陕、贵、川三个地区，分别用来提辣、提色、提香。正是因为纯正的高汤、用心的细节打底才能一口掀翻你。

蜀九香的一次性牛油锅一直让它在食客眼中享有盛名，很多老食客过年过节会专门到门店亲自买底料送亲朋好友。

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很多服务也是让人感受到蜀九香的心思细腻。

多年前有一对中年夫妻带着孩子来吃火锅。吃着吃着，女人眼里进了辣油，孩子很着急地问，“妈妈你怎么了？”，男人没啥反应，自顾自地吃。

后来“服务员”看见赶紧给她拿了一条湿毛巾擦擦。

从此以后，蜀九香里专门准备了冰镇的湿毛巾。这个细心的“服务员”就是蜀九香的董事长。

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18年过去了，蜀九香依然在开很多新店，有的在你家楼下，有的在朋友家楼下，她就像隔壁那个温暖的邻居，陪伴了无数人的重要时刻，提到她就能想到她家窜出的热闹与锅气，想和她拉拉家常。

这股香把北方人、南方人、成都土著，不能吃辣、能吃辣的都汇集到这锅沸腾的汤里，太多人已经习惯了这个九宫格的无渣火锅。

只不过现在的蜀九香环境已经有了翻天覆地的变化。

过去的蜀九香长这样：

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现在的蜀九香变成了这样：

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今年蜀九香在春熙路开了新店：春熙Flower店。

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它打破了过去颜色浓烈的中式风格，变得更轻盈甚至梦幻，四面轻柔的芦苇环绕，在其中就餐简直如沐春风。

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锅底也打破了原来的九宫格，首次采用可随意拼接的四方锅底，最多能搭配四种口味。

除了牛油红锅、清油红锅，还有冬阴功、菌汤、番茄、三鲜……

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还有抖音最火的现场甩面，专业美甲师免费美甲，各种颜值极高的神仙甜品，蜀九香春熙Flower店简直让人重新认识了蜀九香的“另外一幅面孔”。

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