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《求鲜四季》浙江宁海启航 张晓龙崔真真寻味长街蛏子

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  由爱奇艺和沐光时代(The Better Life)联合出品的地标美食溯源节目《求鲜四季》于2月28日迎来首播。演员、礼学指导张晓龙化身求鲜官加盟,携手求鲜搭子――演员崔真真一同前往浙江宁海、贵州江口、贵州关岭三地,奔山越海,追根溯源,寻找美食背后的鲜味食材,用“鲜”解锁一座城的千滋百味。

  不时不食,《徐霞客游记》开篇地启程寻鲜

  在第一期节目中,张晓龙和严雅昌大厨在聊天中提到“不时不食”,作为中华民族悠久的民俗传统,吃应时令、季节性的东西,不仅对身体好,也是最鲜的。“鲜“是人类味觉的第五味,而寻求“新鲜”,则是中国人自古至今的饮食追求。《求鲜四季》正是基于此而进行的美食节目的创新探索,节目中张晓龙、崔真真两人追根溯源去到食材原产地,寻找各地鲜美食材,感受当地食材的生长环境,了解相关产业发展,并与当地居民一同烹鲜过招,解锁、诠释食材之“鲜”,探寻、感受生活之“鲜”。第一站,两人便从从徐霞客四百年前出发的起点――有着遍地小海鲜的浙江宁海,开启此次求鲜之旅。

  东北人遇见南方菜市场窘况频出,张晓龙崔真真挖蛏子初体验

  节目中,面对50元购买海鲜面食材的挑战,身为东北人的张晓龙与崔真真,与南方菜市场的人们也碰撞出不少火花和趣事。在经费有限的情况下,张晓龙“小心翼翼”地询问能否只买一只虾,摊主大姐则大气表示,“一只你就拿去呗。”得到肯定答案的两个人不可思议地反问,“真的行?”而在摊主大姐对长街三宝的蛏子、血蛤、蛤蜊进行了热情科普后,崔真真精准“踩雷”,被张晓龙调侃选的很准确,唯一挑的一样想买的就是不适合放在海鲜面里的。最终两个人买到了丰富的海鲜食材,满载而归。

  在品尝完“鲜掉眉毛”的海鲜面,张晓龙、崔真真也跟随阿蛏嫂金姐前往蛏塘,切实体验了一把“耕海人”的生活。长街蛏子作为浙江宁海最具特色的小海鲜代表,个大壳薄,香味独特,蛏肉肥嫩。而挖蛏子,也是门需要耐心的技术活。崔真真初次体验挖蛏子,连挖几次出师不利,在吴大哥“拿着手套不好挖”的指点下,直接脱掉外套徒手开挖,“不行我跟它拼了!”之后在帮助阿蛏嫂瑶瑶抢时间挖蛏的过程中,张晓龙也感慨道,原本以为遍地都是的蛏子,没有想到这么难挖,只有亲身体验过后,才更懂养蛏人向海争鲜的不易。

  从向海寻鲜到围海养鲜,新农人唱响新时代海洋牧歌

  为了寻得长街蛏子这一口鲜甜,宁海人将当年戚继光抗击倭寇的坐骑海马,变成了与大海抢时间的宝马良驹,而宁海长街三面环山、一面临海的地理优势也被宁海人充分的利用和挖掘。从驰骋在淤泥海涂寻鲜,到围海造塘耕海养鲜,宁海人始终坚持用勇气、智慧和毅力,向大海争鲜。阿蛏嫂金姐说自己和丈夫每年台风的时候都夜不能眠,提及二十多年前经历的亏损,金姐豁达表示,“天时地利人和,我们是吃海靠海。”阿蛏嫂瑶瑶也表示,每年到了收获的季节,大家都会很开心很幸福。创业新农人罗玫琳大学毕业后回到家乡,希望用直播的新思路、新方式,让家乡的蛏子走出宁海,让更多人知道长街蛏子这个品牌。鲜在险中求,阿蛏嫂用勇敢、乐观、豁达、创新的精神,从“靠天吃饭”到“凭海而耕”,不断跟随时代发展,释放新的活力,创造了宁海长街蛏子的鲜味秘笈。

  从产地到餐桌,从食材到生活,《求鲜四季》将带领大家一起探寻食材的纯真鲜味,深度挖掘各地物产之美,展现鲜味密码背后真实而质朴的烟火人情。2月28日起每周三中午12:00,锁定爱奇艺《求鲜四季》,和张晓龙、崔真真在一起,“鲜”吃点好的!

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