一般来说，自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。在家自酿葡萄酒，生产标准 和卫生标准 其实不达标，缺乏杀菌等需要 的酿造条件，许多 葡萄酒在酿造历程 中容易变质长霉，所以保质期十分短。

自制葡萄酒寄放 三年还能喝吗

需要依据 酒质和保存 条件综合判断，不克不及 一概而论。自酿葡萄酒如果是严格依照 科学的酿酒工艺酿造，卫生条件掌握 严格，并且 是灌满、密闭、避光、恒温保存 的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。如果自酿葡萄酒时，工艺办法 、卫生条件、保存 条件等各方面都对照随意，酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生治理 、保存 办法 等都不了解，这样保存 了3年的葡萄酒饮用风险就对照大。因为自酿葡萄酒对照清淡，不耐久存，一般建议1-2年内喝失落 。如果已寄放 3年，要依据 酒质自己 的状况来判断。可以少少品尝一点儿，如果酒香醇正，没有异味，颜色鲜亮，果香清新、酒体透明没有污浊 ，一般是可以饮用的。如果有不正常的气味，如霉味、醋味、臭味、刺激性气味，酒体有污浊 现象，就一定不要饮用了。葡萄酒的保存 办法 ：红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生 色素沉淀并使酒液变色.红酒含有卵白 质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液污浊 ;高温下易产生 因微生物滋生 引起的变质污浊 ,所以,如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：

1、恒温。要在摄氏8-13℃的恒温下保存 。

2、恒湿。红酒最好保存 在湿度为70％～80％的空间。

3、避光。避免阳光的直射。

4、避震。震荡会扰乱酒的分子构造 ，影响她的香味。

5、无异味。保持 室内无异味，以防止气味浸入酒中。

6、平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸 缩小让空气进入。

自制葡萄酒能喝

自己酿造如果只是为了感触感染 历程 ，享受乐趣是可以的??，然则 自己酿造的葡萄酒许多 时候都邑 添加糖分，酿造葡萄酒用的葡萄要求是酿酒葡萄，不是食用葡萄，有许多 食用葡萄达不到糖分，并且 在酿造葡萄酒期间，我们没有专业的容器酿造和发酵，容易滋生细菌，耐久 饮用也是对人体是有害，现在的葡萄酒很透明，价格 也不是前几年那么暴利，作为我们老庶民 来说，也是可以买的起真正的葡萄酒喝啦

自酿葡萄酒时要注意

1、发酵历程 产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可。

2、整个历程 不克不及 接触铁质、铜质对象 ，会带来铁、铜破败病。

3、不克不及 用生青、糜烂 变质的葡萄酿酒，不然 葡萄酒酸味重、口感差。

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。