莲子最近新上市，忍不住买了点试试 成果 刚放进嘴里就吐了出来，太苦了，这是不是买到坏的了。

莲子发苦还能吃吗

只要不是变质，都是能吃。 莲子自己 味苦性寒，其中含有的莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱以及牛角华塑等成分，具有一定苦味，因此莲子发苦，只要不是变质或者发霉引起的，那么都是可以正常食用的，不会对人体的健康造成伤害。

莲子发苦是不是坏了

视具体情况而定。莲子发苦有可能是变质导致的，也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯，莲子芯的味道是苦的，食用莲子发苦并且 莲子没有变质情况，一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯，食用干莲子可以购买 已经去芯处置惩罚 过的莲子。

莲子怎么挑选短长

从以下几个方面来挑选

1、外不雅

优质的莲子颗粒较大，大小 平均 ，外面 整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小 不是特别平均 ，一般是有大有小，外面 发白，没有明显的光泽。

莲子的外不雅 比较

2、口感

一般质量较好的莲子对照容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采取 的是手工去皮，不使用任何机械 ，手工白莲晒干后外面 会有一些对照自然的褶皱。市场上选择机械 磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机械 去皮。机械 磨皮的白莲外面 会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多半 为纯白色。

4、产地

一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采取 的是人工去皮，没有添加物，平安健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买 时不妨选择一些建宁生产的莲子。

5、泡发

莲子的短长 也可以通过泡发来辨别 ，简单 的说就是把白莲泡进水里，不雅 察其变更 。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，外面 对照滑腻 圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般照样 对照清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变更 ，有时水还会变得对照污浊 。

莲子抽芽 了还能吃吗

莲子抽芽 不一 定可以吃。如果莲子抽芽 后，没有霉变、变色、异味、糜烂 等现象，可以正常食用，莲子抽芽 后涌现 的莲子心较苦，可以摘除后正常进食，也可泡水服用，具有清热安神、强心固精、补肾等功能 。如果莲子抽芽 后涌现 异味、糜烂 等现象，建议不要进食，以免进食后涌现 腹泻、腹痛等食物中毒现象。