坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——唐·白居易《山泉煎茶有怀》
差异的天气地理情形培育差异的茶香与茶文化，按照出产采摘的季候，茶可以被分别为春茶、夏茶、秋茶。春茶约3月下旬抽芽，一年分四序采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，而故国最南端的海南尚有“初春茶”一说，即更早采摘的春茶。
五指山黎族村民采摘春茶。海南日报记者 李天平 摄
☆ 五指山红茶
品茗旅游两不误
海南初春茶比内陆产茶区早上市3个月阁下，春节前后便可喝到昔时新茶，这是海内其他茶区不具备的地区特性和生态上风，因此，五指山晴朗前世产的茶叶素有“中原第一初春茶”美誉。
五指山市水满乡毛纳村的茶园。海南日报记者 李天平 摄
有民间传说称，唐天宝七年 (748年)六月，鉴真师徒和日本和尚荣睿、普照及水手一行人第五次渡海时遇飓风，飘至振州宁远河口一带上岸。因水土不平，不少人呈现腹泻吐逆、血虚疲乏的症状，这时幸有一名来自五指山的黎医采来水满乡的野生茶树叶，送给鉴真师徒一行煮水服用。几天后，师徒们体力规复，精气神大振，不禁齐呼：“真可谓水满神叶也。”
1958年，保亭县在红旗镇（现五指山市通什镇）开办红旗茶场，采收加工野生海南大叶种茶。1960年1月，红旗茶场改称国营通什茶场。
2000年，在国营通什茶场，庞大的电扇是工场给茶叶降温用的传统器材之一。黄一鸣 摄
海南纪实拍照家黄一鸣于2000年走访过国营通什茶场。在他的著作《镜间本色》中有这样一段关于其时茶场出产状况的记实：在海南岛的五指山区有一家出产了40年名茶的茶场，他们的“金鼎牌”红碎茶20世纪80年月曾被英国女王指名饮用，成为海南茶叶的自满。
五指山漫山遍野的茶树，桃花源般的情形，吸引着远道而来的茶客们。为突出观山、采茶、品茶的奇异体验，内地茶庄不只提供通俗的采摘体验，旅客来到茶庄，还可以在偌大的茶园里拍出清爽大片，在工人的指导下采下带着露水的茶叶，乃至能看到茶叶加工的全进程……
带上家人一路到茶园采下新春第一捧新绿，建造一杯完全属于本身的茶，是别样的清闲情调，更是对康健糊口的追求。
采茶游线路保举
线路一
DAY1：海口或三亚出发——水满乡——五指山热带雨林景区徒步爬山“深呼吸”——旅行黎峒文化园相识黎族汗青文化——到大峡谷漂泊体验出色刺激
DAY2：到椰仙等生态有机茶园体验采茶、制茶之乐——到内地黎族墟落旅行、品黎族农家鲜味——五指山翡翠山城参观购物——旅行海南省民族博物馆
线路二
DAY1：抚玩牙胡梯田之美——站在朱德亭抚玩五指山翡翠山城之美——到阿陀岭国度丛林公园徒步“深呼吸”——五指山翡翠山城参观购物——旅行海南省民族博物馆
DAY2：到妙天然雨林茶园体验雨林中采茶之美——到茶厂亲手建造一份初春茶礼——带着亲手建造的初春茶到茶园的露天茶台品茶——五指山翡翠山城参观购物——旅行海南省民族博物馆
除了五指山红茶，海南尚有很多独具特色的茶饮，它们素来享有盛名，并有着鲜为人知的“出身”。“谁识炎州一种茶，天教灵产闼烟霞。”这里的“炎州”指的就是海南。
☆ 白沙绿茶
来自星星的味道
70万年前的太古期间，一颗小行星坠落地面，形成了有名遐迩的白沙陨石坑，它位于海南省白沙黎族自治县县城东南9公里处。这里常年云雾缭绕，植被繁茂，南渡江渐渐地从其对象面环抱而过，形成“云山雾水绕白沙”的瑰丽景观。
白沙陨坑茶园。
陨石坑的代价远不止于纯真的美。内地村民说，陨石坑是白沙的风水宝地，是一片神奇的土地，坑里长出的茶更香，发展的草药更好。
陨石坑周边栽培的茶叶品格精良、光华透亮、口感鲜爽甘甜，具有其他茶区不行相比的得天独厚的上风。种在陨石坑里的茶是什么样的呢？陨坑茶相干认真人称，在陨石坑上种的有机茶，茶汤清澈进口顺滑，喝完唇齿留香。
白沙陨坑茶。
这个隐秘的陨石坑培育了海岛温柔的一抹绿色——白沙绿茶，奇异的茶香披发出奇异的黎族茶文化。这里的茶文化，如山泉一样，绵绵不断地流淌，一向到本日，凝聚成一份厚厚的农业文化遗产。
☆ 澄迈苦丁茶
富硒土生育 火山石炙烤
1993年，退休后的郑成锦回抵老家澄迈，因为恒久和土地打交道，郑成锦具备必然的农业常识，后在海南大学农学院传授刘百姓等人的辅佐下，他找到了栽培海南苦丁茶的路子。1994年，郑成锦开办澄迈万昌苦丁茶场。
2020年6月，农业农村部绿色食物成长中心发布世界“最美绿色食物企业”评比功效，澄迈万昌苦丁茶场榜上著名。
2020年6月18日，村民在澄迈万昌苦丁茶场采茶。海南日报记者 苏晓杰 通信员 王家专 摄
“澄迈‘天下长命之乡’的美誉不是浮名，这块富硒土地，专心就必然能种出好对象来。”郑成锦说，澄迈万昌苦丁茶是操作五指山地域千年野生古茶树的树枝举办人工培养而成，茶叶的烘焙工艺，则团结澄迈火山岩地貌特色举办了改善，“以火山石炙烤，清除了苦丁茶部门寒凉气味，让茶饮越发康健，口感更好，味更香”。
澄迈苦丁茶树形很大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄可达千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物代价极高的苦丁茶品种，同时又具有清热解毒，消炎方便等成果。
☆ 黎家五月茶
一脉黎茶越千年
树上花、枝上芽、山间草，只要够水灵够鲜嫩，人们都要试着将其纳入饮品的领域，由此也缔造出浩瀚非茶之茶。
