盐以“百味之祖、食肴之将”为人们熟知。盐有着久长的汗青，早在反应神农氏时期的中药学著作《神农本草经》中，就有关于盐的记实。

盐与人类的生息繁衍痛痒相干。太古时期，黄帝曾经与蚩尤睁开了一场争夺运城盐池节制权的中华第一战。

中华民族的祖先很早就发明白食盐。相传在炎帝时期，栖身在山东半岛的夙沙氏，发现了用海水煮盐的要领。先秦时期，齐国煮海为盐，国富民强。

战国时期，秦国的蜀郡守李冰在教育人民修筑全球有名的都江堰水利工程时，于公元前255年至公元前251年间，组织内地人民开凿了我国第一口盐井广都盐井，揭开了中国井盐出产的序幕。

汉武帝元狩三年（公元前120年），实施盐铁官营。始元六年（公元前81年）二月，贤能文学六十余人，就武帝时期的各项政策，出格是盐铁专卖政策，举办全面的总结和辩说，即汗青上闻名的盐铁集会会议。

东汉末年全国大乱，卫觊提议，昔人称盐是“国之大宝”，战乱以来盐利归民贩，不如规复官府专营制度，委派武士监视卖盐。所得好处，用于购置耕牛农具，发给回迁灾黎。他的提议被曹操采用，对盐业实施军事节制，后成为魏、蜀、吴三国的配合政策。

西晋时期，划定私盐获刑，“常人不得私煮盐，有犯者四岁刑；以是主吏二岁刑”。

隋文帝开皇三年（公元583年），公布扫除北朝周齐以来当局对食盐实施的封闭禁榷制，“通盐池、盐井与黎民共之”，食盐可由私家开采策划。

宋代时期，四川人民发现了卓筒井。卓筒井是一种全新的、有别于大口井的新型盐井，是中国井盐凿井工艺技能的一项重大发现。

元代私盐流行，为节制私盐，元世祖中统二年（公元1261年）在“恢办课程条画”中，已有关于私盐监犯和仕宦禁治私盐不严的处理赏罚步伐。元仁宗延祐元年（公元1314年）制订“条画”11款，“警告私盐”之禁。“失过”或“捕捉”私盐，是处所官政绩查核的重要构成部门。

明代盐的种类以海盐、池盐、井盐为大宗。海盐有两淮、两浙、长芦、山东、福建、广东、海北及辽东军盐，池盐以河东盐为主，井盐则漫衍于四川、云南。明代视各产区盐之职位，设有都转运盐使司和盐课提举司，其下设分司及盐课司，通过这三级机构，实验对盐业出产、行销的牵制。

清代，井盐出产到达岑岭。1851年平静天堂行为鼓起，两年后，平静军攻下武昌，随后节制了长江中下流地域，定都南京。以后，海盐无法通过水运达到湖南、湖北两省，致使这一地域盐价飞涨。于是，清当局命令，将四川的盐调往湖南湖北，这就是汗青上的“川盐济楚”。

抗战时期，1943年11月至1944年6月，冯玉祥将军两次到自贡动员“节省献金救国行为”，自贡的人民示意出崇高的爱国激情亲切。其时只有22万人的自贡捐了1.2亿元，冲破了世界各市县献金记载，居世界第一。

今世，传统煮盐方法为平锅制盐。跟着制盐技能的成长，改用真空制盐。盐产物种类一切，成长成为食用盐、调味调料系列盐、营养保健系列盐、专用盐、洗澡（涤）盐、家产盐等几大种类，数十种产物。（四川省自贡市荣县纪委监委、荣县处所志办公室、荣县农夫漫画协会 / 图 自贡市盐业汗青博物馆 / 文）