“饺子就酒，越喝越有”，这句话听着是不是很认识？饺子是中国人的传统美食，深受国人的喜欢，人们常说“过年饺子”，饺子也早已经成了大年夜饭的标配。中国人过年吃饺子的考究由来已久，尤其是我们北方，这种传统已经成为了一种饮食文化符号，固然平常人们也吃饺子，可是大年夜饭的饺子却大有深意。
小时辰，一家人围着一张桌子，有的和面，有的擀皮，有的包馅，好不热闹！应该说吃下去的是饺子，而留在内心的是与家人团聚的欢悦年华。中国人对饺子的喜欢，着实更重要的是一份对家的挂念！
那么好奇心就来了，在中国饮食文化中不行或缺的饺子，毕竟有着奈何的汗青？谁又是真正“第一个吃饺子的人”呢？查阅资料发明：
饺子的汗青据《汉字王国》一书先容，也许发源于汉朝。唐代，饺子已经变得和此刻的饺子千篇一律，并且是捞出来放在盘子里单独吃的。宋代称饺子为“角儿”，它是后裔“饺子”一词的词源。这种写法，在厥后的元、明、清及民国间仍可见到，总之饺子是中华民族祖先留下的名贵饮食文化遗产，那么题目又来了，韩国烟花都能申遗，不知道饺子有没有申遗呢？谜底是申遗了，但没有乐成！韩国泡菜都申遗乐成了，我们具有两千年汗青文化的“饺子”确不可，你说气人不呢？
不管申遗乐成与否，也不管汗青怎样变迁，人们吃饺子的习俗是稳固的，由于饺子是劳感人民缔造出来的最有特色的美食，在人们心中根深蒂固。饺子不只可以煮着吃，蒸着吃，还能煎着吃，炸着吃，加上口胃鲜美，百馅百味，具有久吃不厌、幻化无限的特点，深受人们所喜欢。
民间有一句鄙谚“好受不如倒着、好吃不如饺子，”那为什么逢年过节、家人团圆、碰着喜事都要吃饺子呢？又查了一些资料，来看看我们一年傍边最应该吃饺子的日子：
一、【过年的饺子】
饺子是过年不行缺傲幽食物，饺子形如元宝，吃饺子有招财进宝之意，过年包饺子，以示合家团聚，百口欢聚一堂，各人围在一桌吃着热腾腾饺子，团团聚圆的辞旧迎新共度佳节。有些家庭还将硬币、花生仁、核桃仁、糖果等包入饺子．谁能吃上某一个饺子，就是最荣幸、最有福的人。这种妙趣横生的美食游戏，浮现了人们的富厚伶俐和想象力。饺子就成为新一年里请托柔美抱负的企望。
二、【破五的饺子】
大年头五此日，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。由于包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。听说，这样可以规避周围的诽语。
初五也叫“破五”，此日的习俗勾当是“送穷” （古时指"智穷、学穷、文穷、命穷、交穷"五穷也五种穷鬼），等于将灶灰及排除衡宇的垃圾送出门外，再放鞭炮驱邪。寓意是在新的一年里送出贫乏，迎来富饶和幸福。
对商家来说，初五是商家开业的日子。一样平常来说，破五要吃饺子、放鞭炮，百口庆贺。 民间传嗣魅正月初五是财神的生日。称初五为 “路头日”，此日开门业务为开市大吉。人们鸣放鞭炮，祭奠财神，吃象征元宝的水饺，但愿买卖茂盛，财路广进。
三、【头伏的饺子】
有句古语：叫做“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，人们以为五月是恶月，六月亦沾恶月的边，故也应“辟恶”。这是迷信说法。
实质是新小麦收割完，加工出营养富厚的新面粉，一是、包饺子庆贺一下有了一个好收成。二是、伏天太热，人们在这个季候都有些厌食，而饺子是开胃解馋的食品，以是人们头伏都吃饺子。
四、【冬职魅子】
每年夏历冬至此日，岂论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因眷念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。由于饺子的发现者说法是纷歧，传播最广的当属东汉时期的张仲景，很大也许是“第一个吃饺子的人”。
张仲景（约150～219年），名机，东汉末年南阳郡涅阳（今河南省南阳市，一说涅阳故城在今南阳市与邓县之间的稂东镇，地属邓县）人。医名叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠定人。张仲景著名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。” 东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其学生在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，混身和煦，两耳发烧，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
五、【送客的饺子】
“上马饺子下马面”，饺子好久早年就成为欢送亲人的最好食品。当亲戚或友人出门远行时．要包一桌丰厚的饺子，热闹一番，作为送行的礼节。
结语：从饮食文化来说，由于饺子和古时的元宝很相似，但愿远行的亲人在外都能蓬勃，能紧记老家的美食，不忘老家人的蜜意厚意，以是必然会想起老家好吃的“饺子”。
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