“我们春节煮肴多数会烹制五味鹅、煮蚝等来犒劳家人及亲朋好友，在北陡乃至台山几个沿海镇都有烹鹅祭祀祈福的传统习俗。”台山北陡镇容润谷女士告诉记者，“春节前后镇海湾一带水域出产的海蚝最为肥美，有个大、肉脆、鲜甜、无渣等特点。生蚝稍作冲洗，用水直接灼熟就可以吃了，尽量保持原有鲜甜味。除鲜蚝外，晒成半干状态的蚝豉也被部分台山人用于焖猪手，蚝豉在台山话中与‘好市’谐音，有生意兴隆的寓意。”(完)

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