固然说方才过了五一，但端午节仿佛也不远了，那粽子也要筹备起来了，不外粽子感受很贫困的样子，粽子里的米是用的什么米，包粽子前必要筹备什么原料。
粽子是什么米做的分为两种，江米和糯米。有的时辰混着用，江米会越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的要领正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时阁下。
包粽子的糯米最佳浸泡时刻为：沥水时刻30分，浸泡时刻40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度阁下。这样泡出来的糯 米，做成粽子光华皎洁、有光芒，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
多色糯米包出的粽子光华艳丽、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的润泽优柔、醇正和善，味道富有植物清香，吃起来令人回味无限，且具有必然的药用代价。红兰草有生血浸染，栀子有清热凉血浸染，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。
粽子叶：包粽子必要筹备粽子叶，为的是将内里的馅料包住，粽子叶就是粽子的皮，煮熟之后会披发出清香的味道，粽子叶有湿的也有干的，一样平常用的是一种较量广大的竹子叶，超市里有卖的，假如内地有这种竹子，也可以本身去摘。
糯米：糯米又叫江米，是一种熟了之后出格黏的米，并且咬起来很劲道，糯米可以从粮店去买，超市里也有，二斤糯米能包三十个阁下粽子，个头大的也能包二十个。
红枣或蜜枣：蜜枣包在糯米里更绵甜，咬起来有一种蜂蜜的清香味，并且内里是无核的，较量省事，虽然，也可以用大红枣取代，只是要将内里的枣核去掉，红枣味道不如蜜枣浓重。
五花肉：假如想包肉粽，就要筹备五花肉，将五花肉切成一片片的，然后用食盐，姜汁，白酒，生抽以及五香面等腌制起来，腌制半个小时阁下，就可以将它夹在糯米内里包起来了。
红小豆：假如想包豆沙馅的，可以买一些红小豆，将红小豆煮熟后捣碎，插手一些白糖，做成甜甜的豆沙，也可以将熟了的红小豆整个放在糯米馅内里，按照小我私人的口胃即可，可以两种都试试哦，固然都是红小豆，味道却有所差异。
细绳：粽子包完之后，为了停止粽子被煮散，必要用细绳将它们绑起来，以是必要筹备一团细绳，一团细绳能包五十个粽子，照旧很自制的。
包粽子的米一样平常要泡三四个小时，但如果能提前一天浸泡它直到糯米会可以被手指碾碎更好，由于糯米接收水分越多口感就越好。泡糯米可以行使温水，长时刻泡糯米的时辰还要按时给它换水。
1、一样平常来说常见的白粽子是不必要调味的，直接用糯米建造，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感较量黏，纵然没有调味吃起来也不会认为单调。
2、假如是包甜粽子的话，可以在糯米中插手金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材自己就很是甜，蒸熟后直接吃也很香甜。
3、假如是包肉粽的话，糯米就必要调味了，一样平常来说1kg米可以放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油（或是鱼露），然后包裹肉馅即可。假如是用腊肉或是卤肉，糯米可以不调味，由于腊肉和卤肉都是口胃较量重的，配着白糯米吃就很好。重口胃的话可以用卤肉汁给糯米调味，口感也不错。
